El colorante artificial que generó controversia global se encuentra en productos procesados como queso, galletas y yogur en Perú

Miércoles 22 de Enero 2025

La tartrazina, un colorante sintético conocido como amarillo 5, está en el centro de un renovado debate sobre su seguridad. Utilizado en una amplia gama de productos ultraprocesados, este compuesto ha sido vinculado a posibles problemas de salud, como alergias, enfermedades inmunológicas y trastornos como la hiperactividad infantil. Un informe reciente de la FDA ha resaltado sus posibles riesgos, especialmente su conexión con el cáncer, lo que ha reabierto la discusión sobre el uso generalizado de este aditivo en la industria alimentaria.

La tartrazina, un colorante que puede causar problemas en el organismo | SALUD | CORREO

Bladimir Morales, experto en nutrición y salud pública, destacó que la tartrazina es un aditivo derivado del petróleo, atractivo para la industria por su bajo costo y estabilidad. Esta durabilidad permite que los alimentos procesados, como galletas y bebidas, mantengan su color por más tiempo, lo que resulta clave para su comercialización. Sin embargo, el uso de este colorante está restringido a productos industriales, lo que crea una desconexión entre los consumidores y los posibles riesgos asociados a su consumo.

El colorante artificial Tartrazina, que causa debate mundial, se encuentra en productos procesados como queso, galletas y yogur en Perú - Infobae

Aunque la tartrazina se asocia principalmente con productos de colores amarillos o naranjas, su presencia se extiende a otros alimentos, como quesos procesados y yogures de sabor. El nutricionista explicó que, debido a su uso exclusivo en la industria, los consumidores deben estar atentos a las etiquetas de los productos para identificar su presencia y tomar decisiones informadas. A pesar de que no existen pruebas definitivas sobre los efectos negativos de la tartrazina, investigaciones han sugerido que podría estar relacionada con problemas como el TDAH en niños y reacciones alérgicas.

Salud en Casa Perú: Alerta con la tartrazina, un colorante de cuidado

El debate sobre la tartrazina se mantiene vivo debido a la falta de evidencia concluyente que confirme sus efectos negativos, lo que permite a la industria alimentaria seguir utilizándola. Sin embargo, los estudios que sugieren asociaciones preocupantes continúan siendo un llamado de atención para los expertos y los consumidores, quienes deben estar más conscientes de los riesgos potenciales al consumir productos procesados.

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